чийзкейк_Орео_мъфини - една идея # 3

трудно е да се каже кой е най-вкусния чийзкейк при огромното разнообразие от рецепти, но този със сигурност е един от най-бързите и лесни в категорията  "с блат и печене"....

не съм фен на фабричните бисквити, включително Орео (скоро предстои рецепта за домашни) , но не мога да отрека, че идеята за мини чийзкейковете е изключително сполучлива

подреждате хартиените капсули, после бисквитите, крема се забърква за колко? - има няма  5 минути, пече се за по-малко от 30.
бананите са по желание.....

има и бонус - долната бисквитка остава хрупкава :)

Cheesecake Oreo muffins - recipe in English


чийзкейк-Орео-мъфини
10-11 броя

14-15 броя бисквити Орео
230 г крем сирене, стайна температура
60 г захар
ванилия, каквато използвате
1 яйце, L размер и на стайна температура
60 г заквасена сметана, стайна температура
сол на върха на ножа ( по-малко от щипка)

Стандартни форми за мъфини се застилат с хартиени капсули, като във всяка се поставя по една бисквита.Три бисквити се отлепят, отстранява се крема, останалото се начупва на дребни парчета. Крем сиренето се разбива на средна скорост с ел. миксер, докато стане гладко, добавя се захарта и ванилията, разбиването продължава до смесването им. След това се прибавя яйцето, сметаната и солта, всичко се разбърква до хомогенност. Слагат се начупените бисквити и внимателно се разбърква със шпатула. Сместа се разпределя във формите, като се запълват почти до ръба. Пече се 22 минути в предварително загрята до 135 градуса фурна. Фурната се изключва, мъфините се оставят в нея на отворена врата 3-4 минути, след което се охлаждат върху решетка. Като се стегнат малко се изваждат от формите, за да не поема хартията кондензиралата пара, която е по стените им ( изваждането ще е по-лесно и в по-ранен стадий, ако се използват индивидуални форми - силиконови или шоли за крем карамел) . След като достигнат стайна температура се поставят в хладилника да се охладят за около 4 часа или през нощта.

Опция - на цялото количество или част от него добавете парче банан върху бисквитата, преди полагането на крема.

ПП. При използване на българско Крема сирене е възможно да се наложи леко увеличаване на захарта, ако е прекалено добавената в него сол - например до 70 г.
 При повече от един ден престой долната бисквита също поема влага и не е толкова хрупкава.

Адаптирана рецепта от Martha Stewart`s Cupcakes cookbook  чрез Handle the heat