хрупкава тарта с ябълки, бадеми и ореховки

Специално наглеждах кога ще има пресни ореховки в кварталното магазинче и имаше защо. Останалото е лесно - 

запечените бадеми нарязваме на едро, добавяме малко кафява захар и канела, ябълките  - на тънки слайсове ....

супа с микс от два вида леща и спанак

Както е ставало дума и преди, лещата се счита за заместител на месото, а  съдържащите се в нея протеини са най-близки до животинските. Независимо че са незавършени, когато се комбинират помежду си, растителните протеини могат да доставят на организма завършен протеин, не по-лош от животинския. Най-известната подобна комбинация за протеиново допълване е житни+бобови или (не)любимото на мнозина боб с хляб ). Е, не звучи като крехка пържола, но в крайна сметка всичко е въпрос на избор и най-вече на баланс. Към него се стремя и аз, затова консумацията на месо вкъщи е по-умерена, за сметка на нарастващото разнообразие от рецепти с леща.

заешко с мед, горчица и суха салвия

Lapin au miel et à la moutard - класическа френска рецепта и накъде без горчица в такъв случай. Всички се влюбихме в нея този есенно-зимен сезон. Особено аз, особено в соса. Обичам да приготвям повече от него. Сухата салвия върши чудеса, а когато изходният материал е добро крехко месо, крайният резултат е още по-добър. Заешкото може да се замени с пуешко или пилешко.