Скариди в шоколадов сос / Shrimp in chocolate sauce

Това е една рецепта от категорията експерименти. Всички знаем за комбинацията шоколад-чили, както и другата, също атрактивна - шоколад-джинджифил. Любопитно ми беше какво ще се получи, когато  се съберат в едно и добавят към скариди. Традицията да се приготвят морски дарове с шоколад идва от Испания, като се смята естествено, че произлиза от Мексико. В нета може да се намерят различни предложения за Langostinos en salsa de chocolate . В състава на някои  има дори домати и това е следващото, което смятам да опитам.
Днешната рецепта бях набелязала преди време. Мрежичката добре узрели червени портокали, купени тези дни  ме провокира да я направя, независимо че в нея не се изисква специално употребата им. Може да се използва сок от обикновен портокал или клементини. Въпреки че изглежда екзотично, всъщност се прави много бързо и лесно.

Вкуса действително е нестандартен и е нещо, което или веднага ще приемете безрезервно или никак няма да ви допадне. Разбира се, трябва да обичате пикантни  ястия, защото чушлето не бива да се пропуска, докато за джинжъра изберете, според това дали ви харесва.
Скаридите са едни от любимите ми морски продукти. Използвах това, което ми е подръка и се намира на няколко минути ходене пеша от къщи - едри, бланширани. Вкусно и крехко месо, богати на протеин, омега 3, омега 6  и още други полезни вещества - как да не ги харесва човек.  Много интересни факти за тях, както и за обратната страна на медала, свързана с отглеждането им във ферми можете да прочетете в статията  на  Меню.

Shrimp in chocolate sauce recipe

Крем супа от червена леща с мента и хрупкави пръчици / Creamy red lentils soup with mint and crunchy sticks

Първо искам да ви кажа, че много се радвам на бързите положителни отзиви за две от четирите ми януарски рецепти. Стимулиращо е да прочетеш, че публикувана рецепта е била опитана и одобрена - едно от най-сладките неща във фууд блогинга, това толкова трудно, но пък безкрайно обсебващо занимание.
Днешната ми рецепта е от лесна по-лесна. Малко продукти, които обикновено постоянно са ни подръка. Единствено от ментата, чието присъствие е по-необичайно идва приятна изненада. Аз не се справям засега със саксийното отглеждане на билки, но добре че наблизо има голям супермаркет, в който често се намират пакетирани свежи. Във всеки случай не я пропускайте, дори да е изсушена.
Лещата като цяло е евтин източник на протеини, богата на фибри и желязо. Класация на Health magazine я включва в петте най-здравословни храни. Червената леща изпъква с предимството си, че е белена т.е. по-бърза за приготвяне и по-деликатна за стомаха.

По отношение на ястията съм на моменти. Обичам пикантните, сложно подправени в хармония. Предпочитам и семпли неща, съставени от няколко, но качествени и категорични във вкуса си продукти. Например едни от любимите ми в италианското вълшебство Паста и Пица са спагети Aglio e olio и пица Margherita.
Заради децата вкъщи основно правя семпли ястия с малко подправки. Една такава супа, гореща и засищаща, същевременно лека и ненатрапчива, винаги спасява положението, внасяйки и малко слънце на трапезата.

За хрупкавите спиралки използвах останалата ми половина от пакета готово многолистно тесто, взет за Тартите с круши и синьо сирене. С изключение на този случай, по разбираеми причини не бях купувала от така нареченото бутер тесто през последните 3-4 години. Даже бях забравила колко е вкусно и вече застана в приоритетната петица от най-важни рецепти, които да направя за блога. На човек, ако иска да похапва нещо истинско, не му остава друго, освен да си направи. Чудя се как се получи така, че в началото на 21 век сме принудени от индустрията за всяко нещо да внимаваме и да се оглеждаме подозрително. Развили сме се много, но станали ли сме по-разумни? .....Обърках се вече и дори не мога да кажа кое е по-вредно като съставки - тези хрупкави пръчици от готово тесто или фабричния хляб.....и мога ли всъщност да вярвам на авторитетната фирма, производителка на домашната ни машина за хляб, че незалепващото покритие в нея е безопасно. Кое ще е най-добре да сервирам към супата?...Но да не задълбавам в тази тема, че ето, за нея пък ще ни трябва пилешки бульон....

Creamy red lentils soup with mint and crunchy sticks recipe

Лайм кейк с глазура и малинов сос / Lime cake with glaze & raspberry sauce

Здравейте!
След неочаквана и принудително дълга пауза подготвих една публикация и се появявам, за да кажа, че съм ОК. Тази година обаче, за разлика от обичайното, не успях да избегна челния удар с бързия влак .. т.е. грипа. Ударихме се здраво и моята инатлива глава не беше по-твърдата в случая. Наложи се да намаля драстично ритъма, да отложа почти всичко, с което се занимавам, да си вземем довиждане с компютъра за известно време. Въобще, оказа се, че не е лошо от време на време, макар и рядко, човек да остави всичките дини, които е нарамил под мишница и да даде възможност на организма да презареди.

След като се възвърне енергията, всичко става лесно и цветно, слънцето грее по друг начин и ти се хапват всякакви вкусни и свежи неща. Идеята за кейка дойде от кутията замразени малини в камерата, грижливо набрани, подредени и подарени от леля ми през лятото, за което много благодаря!

Кейка е много ароматен, има си кора от лайм, напоен е леко с лайм сок , а соса от малини чудесно си партнира с този симпатичен, уханен цитрус....Има си доволно и масло, но пък кой е казал, че парчетата кейк трябва да са големи и по много наведнъж? ..... А и каквото и да си говорим, кейка с масло е друга работа и понякога направо е в реда на нещата да си доставим удоволствието.....

Lime cake with lime glaze and raspberry sauce