Джонатан/ Jonathan apple - могат да се използват сурови или за приготвяне на солени и сладки ястия. Нарежете на тънки полумесеци за тарти, на кубчета за салати или пюрирайте към супа. Комбинират се с ябълки с плътна текстура като Грaни Смит за пълнеж на пайове и за продължителна обработка при правене на сосове или карамелизиране. При печене формата им се нарушава леко. Кубчетата Джонатан добавят сладост и сочност на кейкове и хлебни пудинги. Леко пикантния вкус и изключителната сочност ги правят идеални за приготвяне на сокове и сайдер. Богати на витамин А и С, фолиева киселина и калий, добър източник на фибри.
Червена Превъзходна / Red Delicious apple - най-добре да се използват сурови, защото не са стабилни при печене. За добавка към плодови, зелени или дребно нарязани микс салати. Подходяща гарнитура за сандвичи, кесадиляс, бургери. Тъй-като лесно се разпадат при топлинна обработка, могат да се използват за продължително готвене при направа на сосове и пюриране. Вкусово се комбинират добре с канела, сирене, хрян, листа цвекло, череши, горчица, орехи.
Мелроуз / Melrose apple - дете на Джонатан и Червена превъзходна :) Популярен десертен сорт. Задържа добре формата си при печене. Перфектна за коблери, пайове и галети. Издълбайте, добавете сладък или солен пълнеж и изпечете. Нарежете на резени и комбинирайте с круша върху тарта или пица. Сладкия вкус на Мелроуз се засилва, когато е обработена термично. Може да се слага в тесто за мъфини, сладки и хляб, защото добавя сладост и влажност към тестото. Задушена или печена е подходяща като топинг или гарнитура към свинско и пилешко месо. Подлежи на продължително готвене за направа на сосове, супи, конфитюри.
Златна Превъзходна / Golden Delicious apple - със сладко-тръпчв вкус, приятна за консумиране в сурово състояние. Нискокалорична, добър източник на разтворими фибри, които спомагат за понижаване на LDL холестерола. Подходяща добавка към плодови и зелени салати или салати от различни видове зърна. Достатъчо стабилна при топлинна обработка. Предварително подсладените и подправени резени използвайте при печене на тарти, кейкове, пайове, крамбъл, галети. От тези ябълки могат да се приготвят сладка, конфитюри и плодови масла, освен това да се пюрират в сосове и супи. Парченца могат да се добавят към бургери и сандвичи. Партнират си добре с лук, зеле, свинско месо, сирена и билки със силен вкус.
Грaни Смит/ Granny Smith apple - с висок процент антиоксиданти (!) и разтворими фибри. Съдържат витамини А и С, също и желязо, но и при тях, както и останалите сортове повечето витамини и минерали се намират в кората. Запазват добре формата си при печене поради високата си киселинност. Подходящи за сладки и солени пайове, за печива с месни плънки, ризото, картофени панкейкс. Сладко-тръпчивия им вкус е сполучливо допълнение към супи, сосове и пюрета. Тъй-като покафеняват бавно след разрязване, нарязани на кубчета са перфектни за добавяне към салати, а на резени - към сирена.
Флорина / Florina - Querina ® apple - независимо дали ще я наричаме Флорина или с европейското ѝ име Керина, имаме чудесна за похапване в суров вид ябълка. Сладка и ароматна, с хрупкава и сочна текстура - какво повече може да се иска от една модерна ябълка, която за разлика от горните стари сортове се появява на сцената едва в края на миналия век.
