31.10.14

Barmbrack




Съвременният начин на празнуване на Хелоуин никога не ме е впечатлявал, особено  с китайската инвазия на
пластмасови аксесоари и декорации (къде ли ли не са намесени вече). Тъй-като предния месец
правих рецепти на тази тема, ме обхвана любопитство и се поинтересувах по-подробно от историята му,
най-вече частта, свързана с храната.
Като всеки празник с дълбоки корени назад във времето, и този впечатлява с простотата,
в която хармонично са  вплетени вярванията и разбиранията на хората. Всеки от нас знае повече или по-малко
за произхода му. Както много други, се е променял във времето, добавяни са нови неща.
Беше ми интересно да разбера, че днешната trick-or-treating” игра  води началото си от 14-15 век, 
когато съществувал обичая souling, при който в чест на възкръсналите души във всяка къща се правели малки soul cakes, събирани в нощта срещу Вси светии от група бедни деца. 
Светещият тиквен Джак, безспорната емблема, дължи съществуването си 
на ирландските емигранти в Америка. Да, вярно е, че тиквата е по-лесна за издълбаване и по-красива, 
но стиснатият Джак от легендата, който излъгал Дявола и измолил от него да не взима душата му,
 впоследствие лутайки се в тъмнината между рая и ада, получава от опашатия светещ въглен, 
който слага в  една издълбана ряпа. 
Фенери от картофи и репи са слагали хората на первазите на прозорците, за да плашат духовете... 



 "Традициите не са това, което бяха..."  
 Бонбоните и дребните сладки във формата на духчета, мумии, ковчези, кървави очи и
всякакви пълзящи  твари са днешните характерни лакомства, израз на модерното разбиране за Хелоуин. А традиционните ястия, приготвяни в този ден са няколко и задължително вегетариански - от картофи, зеле, лук, ябълки, яйца, масло и мляко. 
Между тях е и плодовия хляб barmbrack, който се пече в самия ден  и се сервира с чай и масло.
Но това не е всичко. Филията brack трябва да се яде с повишено внимание,
защото не се знае каква изненада крие. Може да е приятна или не толкова, зависи какво ще се окаже в нея.
Ако е пръстен - страхотно, ще има сватба следващата година. За "щастливците" с копче и напръстник - лошо,
означава ерген или стара мома (завинаги!, според някои източници). Монетата означава богатство,   
клечката - пътуване, а парче плат - бедност. От всичките предмети за гадаене,
които слагали в barmbrack хляба,  пръстенът е най-важният
и в много рецепти и писания за празника се упоменава единствено той.
Част от другите храни също са били използвани за предсказване
на събития от следващата година.
Рецептите  за хляба са два варианта. По-стария е с мая, а съвременния е във вид на кейк, 
наричат го tea brack  и е изключително лесен и бърз за правене (като не броим накисването на стафидите). 
Първо изпробвах хляба с мая, но повече го докарах до козунак, докато днешният вариант 
е нещо съвсем друго. Хареса ми много и тъй-като не е част от нашите традиции, 
присвоявам си рецептата за редовно ползване.


28.10.14

какаови джиндърмен-скелети / идея # 11




Моят вариант на идеята за използване на формите за 
 най-известните коледни сладки, но не през декември, а още в края на октомври.
Джинджифиловите човеци тук са в малко по-различно и не много приятно за тях амплоа,
но пък колко е удобно за някои майки например, особено тези, които не са много хепи от ситуацията, 
но чиито деца настоятелно държат да се обърне внимание на празника.
Бисквитките са вкусни, какаото е най-вече за контраст, а
декорацията е лесна и не е нужно човек да се запасява с всевъзможни аксесоари, 
за да направи нещо в стилистиката на Хелоуин.



Вече са  пробвани и одобрени с овации, и то във възможно най-подходяща среда. 
След като ги снимах, децата носиха от тях в училище в най-първите 
 от всичките първи учебни дни (вече са първокласници:) и  по случайност се оказа, че  ги тествахме точно където трябва.
Наскоро съвсем неочаквано от кварталния секънд хенд магазин се сдобихме
и с чисто нова, ръчно рисувана и от естествени материали {всичко по моя вкус} чанта
за събиране и разнасяне на хелоуински лакомства.
Обичам когато обстоятелствата  се подреждат без усилие, от само себе си....




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...