30.3.12

Лучен омлет със сос от кисело мляко, краставица и червена леща



Петъци, петъци... направо не усетих как се изниза седмицата. С триста зора  и на час по лъжичка успях да подбера снимките и да свърша всичко останало за днешната публикация. Радвам се, че я финализирах, но започва да се прокрадва и неприятното чувство, че няма да мога да направя предпразничните рецепти, които си бях наумила.... Ще опитам при всички положения, защото не ми се чака цяла година :)  Някои идеи влязат ли ми в главата, не изчезват докато не ги реализирам и компанията им постепенно се увеличава ....

iPhone image - The Alps/ Soelden 

Е, поне настоящата рецепта вече е налице  - от любимата категория  " пътешествия и рецепти ", в която всяка е обвързана с емоции и спомени. Вече съм разказвала за мястото, а и почти не съм снимала, само ще отбележа, че всичко си е все така прекрасно. Този път реших да се възползвам и да си почивам максимално, тъй-като се очертава това да е последната ни самостоятелна ски ваканция. Следващата ше бъде с двамата малки  фърфалака като начинаещи скиори заедно с цялата дандания, вървяща в комплект.... Оказа се, че без тях и без никакви работни и домакински грижи ми се отвори излишък  от време, който още в първите дни  запълних  с взетата за целта  книга, след това с една дигитална, изтеглена по спешност и накрая - преглеждане на списания с рецепти :) Донесох си няколко и от тях избрах  омлета с лук и по-екзотичния сос към него.


Но причината за избора не е в икономичността му по отношение на яйцата [като се има предвид, че тези на нашия пазар се оказаха златни],  а по-скоро в соса, който ме грабна на първо четене и беше въпрос на време да го направя, за да се уверя, както и очаквах,  колко много ми харесва. Освен че пасва идеално на омлета, ще го използвам в други комбинации. А самия омлет естествено има по-тестена структура, тъй-като са увеличени брашното и млякото за сметка на яйцата.


Който реши, ще опита :)
Хубави почивни дни, въпреки лошото време, което обещаха!.... Всъщност "лошо време" за мен е разтегливо понятие и даже не го приемам. Всяко си има собствен чар и може да ни бъде приятно и уютно.

iPhone image - The Alps/ Soelden


23.3.12

Добро утро!



пожелавам ви слънчев, приятен и вкусен уикенд!




21.3.12

чийзкейк_Орео_мъфини - една идея # 3



трудно е да се каже кой е най-вкусния чийзкейк при огромното разнообразие от рецепти, но този със сигурност е един от най-бързите и лесни в категорията  "с блат и печене"....


не съм фен на фабричните бисквити, включително Орео (скоро предстои рецепта за домашни) , но не мога да отрека, че идеята за мини чийзкейковете е изключително сполучлива


подреждате хартиените капсули, после бисквитите, крема се забърква за колко? - има няма  5 минути, пече се за по-малко от 30.
бананите са по желание.....

има и бонус - долната бисквитка остава хрупкава :)

Cheesecake Oreo muffins - recipe in English

19.3.12

Панкейкс с брашно от елда и канелено-ябълково пюре + Салата с елда и гъби + Пилаф с елда и бекон



Усетихме я! Идва като свеж полъх след  дългата и тежка зима. До ден ще си я честитим официално. Дойде реда на толкова чаканото време за продължителни разходки и забавления на открито. А как сте с формата и тонуса? Аз не се оплаквам, но все пак  за днешната публикация имам рецепти със смятаната за топ-помощник в диетите елда. Не съм привърженик на подобни режими, но се опитвам да следвам по-здравословно меню, без да изпадам много в крайности .... или да си го кажа направо - обичам и да се поглезвам от време на време с не дотам полезни неща. Както и да е, струва ми се, че елдата незаслужено стои настрана от трапезата ни и след като направих днешните рецепти се убедих в това.


Първите ми опити с нея бяха преди няколко години при захранването на децата. Тогава нито те я харесаха, нито аз. Всъщност сготвената  не се одобри, а бебешката каша минаваше някак. Имам спомен оттогава и за пословичния й специфичен аромат, който много хора не приемат. Този път обаче, всичко, което приготвих ми допадна като вкус и ми се струва, че напипах някои от правилните продукти и подправки, с които се съчетава успешно и се тушират  нейните особености. И така по ред на номерата - за моя изненада малките ометоха много бързо палачинките :) , нещо което не очаквах, особено от госпожицата, която е с много чувствително обоняние; аз си харесах салатата и смятам да  я правя по-редовно занапред, а половинът с удоволствие хапна пилафа, след като приключих снимането.
И сега, докато пиша, лекичко започвам да се чудя  дали всички вкъщи харесахме елда или пък  сме били гладни в момента..... Май по-скоро я одобрихме, но не знам,  ще видя на втория тур.... и се надявам, защото ценните й свойства не са никак малко...



15.3.12

Пиле в марокански стил с киноа и зелени маслини + Табуле с киноа



Напоследък наложителното и донякъде умишлено отдалечаване от интернет пространството стопира временно публикациите в блога. От друга страна ми беше от полза, защото имах нужда от презареждане на батериите. Сняг, слънце, хубави писти – напълно достатъчно за целта. Смяната на обстановката и на обичайните занимания винаги ме изпълва с много нови и понякога шантави идеи. Но преди да реша дали да реализирам някои от тях, ще си довърша планираната за предната седмица публикация. Искам също да ви благодаря за всички хубави коментари, които получих междувременно. Писала съм неведнъж, че отзивите за изпробвани рецепти ме радват безкрайно, а сега имаше такива за неща от различни периоди, дори и съвсем от началото на блога : )


Ще се опитам да не се разпростирам в подробности за киноа, още повече научни. Единствено ми се иска да спомена фактите, които най-силно са ме впечатлили. ” На едно стъбло растат заедно яйца, мляко, картофи и хляб” – трудно е да се подмине подобна характеристика с безразличие. Това неминуемо те кара да се разровиш за още информация. И тогава разбираш, че киноа е призната за единствения растителен източник на протеин с профил, подобен на млякото. В нея са представени всички незаменими аминокиселини, при това в отличен баланс. Съдържа и рекордно количество белтъчини, сравнена с останалите зърнени храни. Затова никак не е чудно, че НАСА я включва към списъка на зърнените храни, подходящи за отглеждане в изкуствени екосистеми при полети или на космически станции. Растението лесно се адаптира към екстремални климатични условия и неплодородни почви....


След всичко изредено, като добавим превъзходния вкус в съчетание с приятното усещане за деликатна зърнистост, съвсем уместно изглежда короноването й като ”царица на зърнените храни”. Има нещо много символично в това една толкова древна култура да заема челните места в списъка на суперхраните на бъдещето.


Бяла, червена или черна, с огромно разнообразие на рецептите, лесна и бърза за приготвяне - харесвам я и в солените, и в сладките вариации. Напоследък любима ми е закуската от киноа с добавени сладка ябълка на кубчета, орехи и малко заквасена сметана или цедено кисело мляко, подсладени с мед. За предубедени традиционалисти, но все пак желаещи да я опитат, подходящо ми се струва небезизвестното Табуле с киноа, но тук във вариант с копър. При мен действа безотказно.



2.3.12

Мъфини с моркови, портокал и орехи // Carrot Orange muffins with Walnuts



Както споменах, имам няколко снимани преди време рецепти, които ми се иска по-бързо да публикувам, за да  освободя  мислите си за нови, интересни и вече по-пролетни неща. Докато им дойде реда да се появят, тези мъфини бяха изпробвани в няколко варианта - с всичко, което съм записала като опции в скобите при списъка с продукти. Всякак ми харесаха, но фаворит ми е посочения като основен.


В рецептата има малко пълнозърнесто брашно. Не знам  това доколко ги причислява към категорията пълнозърнести, но  придава страхотна хрупкава коричка, като вътрешноста си остава мека, което е и най-важното качество на мъфините - да бъдат пухкави :)

Приятен и вкусен уикенд ви пожелавам!



 Carrot Orange muffins with Walnuts - recipe in English



1.3.12

eдна идея # 2



понякога забравените в шкафа и леко прорастнали глави лук могат да се превьрнат в интересна  декорация.  да освежат изгледа на кухненския плот и приятно да ни напомнят, че започва сезона на вьзраждането....

Честита Баба Марта!



поставете главата лук в сьд с вода така, че да не се мокри цялата. дрьжте сьда на умерено светло и топло място, сменяйте често водата.

Допълнено от коментарите, благодарение на Пепи: след отрязване на израстналите стръкове, които могат да се използват за салати или готвене, луковата глава може да се запази, защото израстват нови.