Крем супа от червена леща с мента и хрупкави пръчици / Creamy red lentils soup with mint and crunchy sticks

Първо искам да ви кажа, че много се радвам на бързите положителни отзиви за две от четирите ми януарски рецепти. Стимулиращо е да прочетеш, че публикувана рецепта е била опитана и одобрена - едно от най-сладките неща във фууд блогинга, това толкова трудно, но пък безкрайно обсебващо занимание.
Днешната ми рецепта е от лесна по-лесна. Малко продукти, които обикновено постоянно са ни подръка. Единствено от ментата, чието присъствие е по-необичайно идва приятна изненада. Аз не се справям засега със саксийното отглеждане на билки, но добре че наблизо има голям супермаркет, в който често се намират пакетирани свежи. Във всеки случай не я пропускайте, дори да е изсушена.
Лещата като цяло е евтин източник на протеини, богата на фибри и желязо. Класация на Health magazine я включва в петте най-здравословни храни. Червената леща изпъква с предимството си, че е белена т.е. по-бърза за приготвяне и по-деликатна за стомаха.

По отношение на ястията съм на моменти. Обичам пикантните, сложно подправени в хармония. Предпочитам и семпли неща, съставени от няколко, но качествени и категорични във вкуса си продукти. Например едни от любимите ми в италианското вълшебство Паста и Пица са спагети Aglio e olio и пица Margherita.
Заради децата вкъщи основно правя семпли ястия с малко подправки. Една такава супа, гореща и засищаща, същевременно лека и ненатрапчива, винаги спасява положението, внасяйки и малко слънце на трапезата.

За хрупкавите спиралки използвах останалата ми половина от пакета готово многолистно тесто, взет за Тартите с круши и синьо сирене. С изключение на този случай, по разбираеми причини не бях купувала от така нареченото бутер тесто през последните 3-4 години. Даже бях забравила колко е вкусно и вече застана в приоритетната петица от най-важни рецепти, които да направя за блога. На човек, ако иска да похапва нещо истинско, не му остава друго, освен да си направи. Чудя се как се получи така, че в началото на 21 век сме принудени от индустрията за всяко нещо да внимаваме и да се оглеждаме подозрително. Развили сме се много, но станали ли сме по-разумни? .....Обърках се вече и дори не мога да кажа кое е по-вредно като съставки - тези хрупкави пръчици от готово тесто или фабричния хляб.....и мога ли всъщност да вярвам на авторитетната фирма, производителка на домашната ни машина за хляб, че незалепващото покритие в нея е безопасно. Кое ще е най-добре да сервирам към супата?...Но да не задълбавам в тази тема, че ето, за нея пък ще ни трябва пилешки бульон....

Creamy red lentils soup with mint and crunchy sticks recipe




Крем супа от червена леща с мента и хрупкави пръчици

2 малки до средни глави кромид
3 моркова
1 скилидка чесън
2 сл зехтин
190 г червена леща, белена (1 чаша от 240 мл)
500 мл пилешки бульон, натурален
морска сол
черен пипер

за гарниране - връзка свежа мента плюс пълномаслено кисело мляко или заквасена сметана, подправени със сол и черен пипер

Загрейте зехтина и задушете нарязаните лук и моркови за около 3 минути. Добавете наситнения чесън и добре измитата леща,  подправете леко със сол и разбъркайте за минута. Долейте бульона, предварително загрят и 300 мл гореща вода (200 мл за по-гъста супа). Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете 20 минути. Пасирайте супата. Сервирайте веднага, гарнирана с нарязана на тънки лентички мента и подправените мляко или сметана.

Хрупкави пръчици
200 г многолистно тесто
1 жълтък
сусамови семена

Размразете тестото. Разстелете го и отрежете тънки ленти с ширина 6-7 мм. Увийте ги няколко пъти на спирала, за да ги фиксирате намокрете леко краищата им и ги притиснете към хартията за печене, с която предварително сте застлали голяма тава. Намажете ги със жълтъка, разреден с 1 чл вода и поръсете със сусам. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около 15 минути, докато придобият златиста коричка.


референции - Wikipedia