пълнозърнести бисквити с шоколад, зехтин и морска сол

Сезонът на бисквитите продължава. А дали приключва някога? Кой може да знае ... При нас са на голяма почит и не се
задържат в буркана. Рецептите без масло са добра алтернатива и подходящ вариант за редуване с класическите. И както
винаги ключът е качеството на съставките.

пълнозърнести бисквити с шоколад, зехтин и морска сол
20 броя

1 1/4 ч.ч. пълнозърнесто брашно от ръж или спелта
1/2 ч.л. фино смляна сол
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.ч. минус 2 с.л. кафява захар
2 с.л. бяла захар
1/4 ч.ч. зехтин екстра върджин
1 голямо яйце
1 ч.л. ванилия екстракт
1/2 ч.ч. ситно нарязан черен шоколад 50 % какаова маса или дребен шоколадов чипс
люспи малдонска сол

Брашното се пресява заедно със солта и содата. В купа с ръчна тел се разбъркват захарта и зехтина. Прибавя се яйцето и ваниловия екстракт. Разбива се за минута докато сместа стане пухкава и побелее. Добавя се брашното и се разбърква за кратко с дървена лъжица. Прибавя се шоколадовия чипс. Сместа се разделя на 20 топчета, които се сплескват и нареждат на разстояние в тава, застлана с хартия за печене или силиконова подложка. Поръсват се с малдонска сол и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 8-10 минути.