баница с червено цвекло и лайм

. 

Фюжън.
Обожавам този стил, независимо дали
става дума за архитектура,
 интериор, дизайн, мода или храна ....

Любимият ми стил.

Въздействащ, предизвикателен,

изненадващ и провокативен.

Никакви правила и 

безпределна свобода в комбинациите, 

следващи единствено идеята за 

хармония и баланс....

Днешната рецепта е интерпретация на рецепта,

която вече съм публикувала и която, 

както предходната, е от

 книгата "Българска национална кухня".

Дали добавянето на лайм действително я прави фюжън

всъщност няма особено значение,

но определено от любима се превърна в 

още по-любима .....

Баница с цвекло и лайм

500 г фини точени кори
800 г обелено червено цвекло (от малки и средно големи сочни грудки)
250 - 300 г захар
170 - 190 мл олио
100 - 150 г нарязани орехи

фино настъргана кора от 1-2 бр. лайм

глазура

сок от 1 лайм

фина пудра захар

Цвеклото се настъргва на едро и се задушава 8-10 минути в 4 с.л. олио и 4 с.л. захар. Отделят се по две кори (или по една, ако обичайно така правите баницата), поръсват се с 1 с.л. олио и около една - една и половина с.л. захар, поръсва се от плънката, нарязаните орехи и кора от лайм, завива се на руло. В тава, застлана с хартия за печене, едно до друго се нареждат готовите рула. Поръсва се отгоре с олио и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато придобие златиста коричка. Изважда се заедно с хартията върху решетка. Към сока от лайм се прибавя пудра захар до получаване на глазура с желаната гъстота. Баницата се нарязва на парчета и се поръсва с глазурата при сервиране.