спаначена салата с рукола, френска леща и зелена ябълка

Определено това е моят фаворит за сезона. Не може да бъде друго - само като погледна съставките поотделно и разбирам, че няма как ефекта от салатата да не бъде wow, поне за мен.

Харесвам всяка от тях поотделно, а така комбинирани  се превръщат в една от любимите ми салати.

Да не пропусна и дресинга - медено_лимонов, от най-предпочитаните. Люспите пармезан са интригуващ елемент и последния щрих, който обогатява и уплътнява вкуса. Радвам се, че вече я имам добавена към рецептите и само мога да кажа : не пропускайте тази салата!

{happy friday!} ; )



Спаначена салата с рукола, френска леща и зелена ябълка
за 4-6 порции

100 - 120 г микс от крехък спанак и италианска рукола
10 стръка магданоз
40 г френска леща 
1 ябълка Грани Смит
1/2 краставица
60 г зелени тиквени семки
парче пармезан 
дресинг:
1 скилидка чесън
1 с.л. мед
1 с.л. дижонска горчица
сок от един лимон
70-80 мл зехтин екстра върджин
сол и прясно смлян черен пипер

Лещата се вари 25 минути. Отцежда се и трябва да се получи 1 ч.ч. сварена леща. Приготвя се дресинг, като всички съставки се разбъркват добре и се оставя да се охлади леко. По-едрите листа спанак се накъсват и поставят в купа заедно с останалия спанак, руколата и нарязания магданоз. Добавят се обелената и нарязана на кубчета краставица, както и ябълката, също нарязана на кубчета, но с кората. Тиквените семки се запичат на сух тиган и се прибавят към салатата. Овкусява се с дресинга и се сервира веднага, като се поръсва обилно с люспи  пармезан.


адаптирана от sprouted kitchen
снимана за сп.Кенгуру/ април `14