крем супа от спанак и зелена ябълка

Онзи ден тъкмо подбрах някои от последните си снимки - слънчеви, с цвят и настроение, и вчерашният инцидент със снега ме изненада и обърка. Добре, че не успях да финализирам публикацията, иначе как ли щеше да стои на фона на прясно навалял сняг - с цъфналите клонки в нея и кафето на открито на същото място, което дни след това се превърна отново в зимен пейзаж...

Хубаво поне, че рецептата е супа. Даже съвсем в унисон със студеното пролетно време. Гореща, но лека, свежа и ободряваща, заслугата за което е не само на зелената ябълка, но и на свежото присъствие на джинджифила и лайм-а.

Независимо от поредния сюрприз на времето, дъждът не може да помрачи доброто ми настроение. Предстоят чудесни празнични дни и очаквам с удоволствие да започна приготвянето на козунаци. Харесвам традиционния козунак със стафиди и отново ще се спра на него, без да правя експерименти тази година. Тъй-като всички очакват да опитат и козунака с плънка от шоколад и боровинки, ще поработя по въпроса, за да ги зарадвам (тях ли, себе си ли... защо ли не си признавам как нямам търпение да го опитам и аз : )..... )

Пожелавам на всички много хубави емоции, а на тези, които ще правят козунаци  - само положителни  резултати, надминаващи очакванията!


Крем супа от спанак и зелена ябълка

300 г крехки листа спанак или бейби спанак
2 зелени ябълки Грани Смит
2 средно големи картофа
2-3 стръка зелен лук
2 скилидки чесън
парче джинджифил, 2-3 см
750 мл зеленчуков бульон
30 г масло
сок от лайм
щипка захар
сол и прясно смлян черен пипер
3-4 с.л.  шам фъстък


В маслото се сотират дребно нарязаният лук и чесън, нарязаните на кубчета джинджифил, картофи и едната от двете ябълки, обелена. Добавя се горещия бульон и супата се оставя да къкри 15 минути на среден огън. Прибавят се почистените спаначени листа (без дръжките) и се оставя на котлона 3-4 минути, като се разбърква и без да се слага капака на тенджерата. Супата се отстранява от огъня, пасира се фино и се подправя със сол, пипер, щипката захар и малко сок от лайм на вкус. При нужда се добавя още малко бульон, като се кипва за секунди и подправя. Сервира се веднага, гарнирана с тънки резени ябълка и нарязани ядки шам фъстък.

За по-плътен вкус може да се добави малко мляко или течна сметана.

снимана за сп.Кенгуру/ април`14