Пълнозърнести мъфини с череши - идея # 4

Кексчета, съчетаващи полезно и приятно. Въпреки, че са приготвени изцяло с пълнозърнесто брашно не са възможно най-здравословния вариант. Плътни, с богат вкус на масло, лимон и череши, още една идея за утринна изненада.

Whole wheat cherry muffins - recipe in English




Пълнозърнести мъфини с череши
12 броя

200 г пълнозърнесто брашно грахам
150 г почистени от костилките череши, нарязани на едро
130 г меко краве масло
140 г захар ( плюс 1 с.л., ако обичате по-сладко)
1 яйце
настъргана кора и сок от половин малък или средно голям лимон
100 мл айрян
1 пак. ванилена захар
2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
пудра захар за поръсване

Във форми за мъфини се поставят хартиени капсули ( най-подходящия вариант са хартиените капсули). Брашното се пресява заедно със бакпулвера  и солта.  Маслото и захарта се разбиват. Добавя се яйцето и всичко се разбива до пухкав крем, около 2-3 минути. Прибавя се ванилията и лимоновата кора. Поетапно с редуване се слагат брашното и течностите, като се започва и завършва с брашно, без да се прекалява с разбиването, а само колкото да се усвоят. Добавят се черешите (без сока, който са отделили),  разбърква се внимателно. Получената смес се разпределя с помощта на лъжица в подготвените форми, като се пълнят до ръба. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 25-30 минути или докато пробна клечка излиза суха от сместа. Изчаква се 3-4 минути да се охладят, когато са готови, след което се изваждат от формите и се поставят върху решетка. Сервират се топли, поръсени с пудра захар. Най-добри са веднага след приготвянето им.  Притоплят се в умерено загрята фурна.