Тарт с основа от фини точени кори и пълнеж от сирена и рукола - идея # 5

В  поредни публикации ще запиша рецептите, които приготвих в кухнята на сп. Меню. В черновата бях започнала с десерта, но реших, че е време за солена рецепта. Идеята е фокусирана в използването на готови кори за основата.
Топъл или леко охладен, подходящ за похапване вкъщи, в градината или за пикник.Търпи вариации всякакви. 

 

Тарт със сирена
4-6 порции

6 листа фино точени кори
280 - 300 г топено сирене*
50-80 г горгонзола
100 г пуешко филе или шунка/свинско филе, нарязани на тънки слайсове
50-80 г горгонзола
2 яйца
2 шепи рукола
4-5 тънки стръка пресен лук
5-6 маслини каламон
сол и черен пипер
олио
* за по-добър вкус препоръчвам по-качествено сирене, дори и да е на триъгълничета. В този случай, тъй-като са по-стегнати може да се намачкат с ръчна преса за картофи преди да се сложат яйцата, като не е необходимо сместа да е изцяло хомогенна.

Топеното сирене се слага в купа, добавят се яйцата и се разбърква до хомогенна смес. Месото се нарязва на жулиени, лука - на кръгчета, листата рукола и маслините - на парчета. Всичко се добавя към яйчената смес и се подправя със сол и пипер. Листата фино точени кори се разделят на две части по три броя. Намазват се леко с олио. Първия пласт се слага във форма с падащ ринг, незалепващо покритие и 22- 25 см диаметър, която също е намазна леко с олио. Оформя се така че да прилепне сравнително плътно по дъното, а краищата се оставят да стърчат навън. Слагат се 2 сл от сместа и се разстилат равномерно на тънък слой. Отгоре се покрива с втория пласт кори, като се разполагат така, че техните краища да се разминат с предишните. Отново се опъва по дъното и върху него се изсипва подготвената смес. Заглажда се повърхността и се нареждат кубчета горгонзола, като се натискат леко за да потънат наполовина в сместа. Оставените свободно краища се навиват навътре, за да образуват външния ръб на тартата. Намазват се с олио и се слагат в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пекат се около 20 минути , отгоре се поръсват кедровите ядки и се допичат за още 10 минути. Оставя се да се охлади за кратко и да се стегне пълнежа преди разрязване.