Яйчена салата с рукола + Яйца с горгонзола в доматен сос + Ягодово мляко

"Неустоима, изискана, убедителна, смешна, мъдра и много, много навременна, това е най-добрата книга за неспазването на диети! " -  написано е под заглавието на новата ми книга, която ме "повика" онзи ден от рафта в една голяма МОЛ-ска книжарница. Тъкмо излизах с бърза крачка и незнайно откъде появил се импулс ме дръпна към един от щендерите точно до изхода. След кратък, изучаващ поглед върху заглавията, вече беше в ръцете ми - "Французойките не пълнеят"  с автор Мирей Джулиано ..... "....а пък  ядат хляб и сладкиши, пият вино и редовно си поднасят първо, второ и трето...." Засега само я прегледах тук-там. Има  разкази, размисли, рецепти, съвети, елегантен стил на писане и възгледи, които на моменти съвпадат с моите. Въобще, още преди да съм я прочела изцяло, с удоволствие гласувам с like и свежо. Само прекалено честите споменавания на думите Франция, французите, французойките и т.н. ще ги подмина някак за сметка на интригуващите семпли рецепти и остроумните изказвания на някои места.

Леко приповдигнато ми настроение си има причини. От една страна съм доволна, както става винаги, когато имам хубава книга за четене. От друга, много се радвам  на тази ми способност с лекота, без предварителни подготовки, нагласи, проучвания и намерения да си намирам интересни неща - ей така, просто на шега, следвайки някакъв вътрешен порив, който ме кара понякога да сменям посоката, да се връщам, когато съм си тръгнала, да тръгвам нанякъде без да знам защо ..... всъщност, ако ви се е случвало, ще разберете какво имам предвид :)

Едно от знаковите ми подобни попадения беше преди няколко години, даже май доста се навъртяха ..... Последния ден преди лятната отпуска, пак така позяпах на книжния щанд до супермаркета, пазарувайки иначе целенасочено по списък нещата за пътуване. Грабна ме книга с интересно резюме на втората корица и портрета на  Мона Лиза отпред. Прочетох я за ден и нещо на плажа, после я взе приятел, .... след това негови близки и познати. Ние се върнахме от море, книгата остана там. Донесоха ми я в края на сезона - избеляло-пожълтяла от слънцето и солените капки вода, със зрънца пясък, заседнали в основата на листата. Въпреки че много държа книгите да се пазят, този път не ми стана неприятно, защото знаех, че са си доставили удоволствие през ваканцията, а пък и такава книга можеш ли да я оставиш като си започнал.  Година по-късно, на следващото лято " Шифърът на Леонардо" вече беше станал световен мегахит. Всички я четяха, обсъждаха я, по летищата човек можеше да я види на какви ли не езици в ръцете на чакащите ... Не съм се интересувала специално, но още се чудя как  е била преведена  толкова рано, преди големия шум около нея. Мисля, че е била първата от поредицата на Дан Браун,  издадена на български.

Отвори ми се приказка за други неща, но вие вече сте видели днешните ми рецепти. Общо-взето празнично-следпразнични, като две от тях са за оползотворяване на обичайното голямо количество боядисани яйца (или тази година няма да са толкова много?.... аз още не съм решила). Ягодите по това време са по-скоро за колорит и настроение. А дръвчето в двора, което "дебна" от последните две публикации насам цъфна най-накрая :)

Яйчена салата с рукола
4 порции

200 г микс зелена салата с рукола
4 твърдо сварени яйца
4 малки картофа, предварително в.сварени необелени
8-10 бр репи
1 1/2 сл мед
3 сл бял оцет
4 сл зехтин екстра върджин
1 чл ретро горчица
морска сол и черен пипер
4 сл кедрови ядки

Картофите се обелват и нарязват на колела заедно с репите. Обелените яйца се разрязват на четвъртини. Всичко се смесва със салатните листа в купа и се залива с дресинга, приготвен от меда, оцета, горчицата, зехтина, солта и черния пипер. Поръсва се с кедровите ядки.

Яйца с горгонзола в доматен сос
4 порции

8 яйца, твърдо сварени
180 г горгонзола
2-3 сл заквасена сметана
900 мл пасирани домати,  консерва
1 голяма глава лук
2 сл масло
1 сл зехтин
2 скилидки чесън
сол, черен и червен пипер
1 чл сух риган
1-2 щипки индийско орехче

Лука се нарязва на дребно и се запържва в загрятата мазнина. Добавят се доматите и нарязаните на ситно скилидки чесън. Подправя се със сол, двата вида пипер и риган, оставя се дъ къкри десетина минути, докато се сгъсти добре ( хубаво е самите консервирани домати да не са много течни). Обелените яйца се разрязват наполовина, жълтъците се изваждат и се намачкват заедно със сиренето и сметаната, като се подправят с индийското орехче. Доматения сос се изсипва в керамична тава, отгоре се нареждат половинките белтъци, а върху тях се разпределя жълтъчната смес. Запича се за 10-15 минути на 180 градуса.

Ягодово мляко
1 порция

100 г ягоди
120 мл прясно мляко
1 сл пълномаслено кисело мляко
1 сл мед
3-4 капки лимонов сок

Ягодите се нарязват и се пасират с останалите продукти. Сервира се веднага.

рецепти за сп.Кенгуру /  април 2012