Бадемови бисквити

Първите ми от серията коледни сладки. Наясно съм, че няма да съм много от полза със самите рецепти точно преди празника. Идеята ми е най-вече да допълня емоциите и настроенията около него, както и да ги добавя в общия списък от преложения.
Дааа ...
Идеални са в комбинация с чаша топла напитка и малко свободно време за разходка в нета...

....Но биха могли да имат и съвсем друга съдба.
Не знам...
Скоро ще разберем ;) ....

Бадемови бисквити
за 30-32 броя

100 г бяло брашно
100 г стъргани или едро смлени бадеми*
1/2 каф. л. бакпулвер
50 г захар
1 пак. ванилова захар
80 г студено краве масло
2 сл студена вода
* добър резултат се получава, ако има остатъчни малки парченца бадеми

Пресейте брашното, смесете го с бакпулвера, ядките, захарта и ваниловата захар. Сложете го в блендер и пулсирайте няколко пъти докато стане на едри трохи, изсипете сместа, добавете водата, а при нужда и още малко от нея, съберете съставките на топка, без да месите продължително (или замесете на ръка). Поставете тестото върху парче стреч фолио, риплескайте го на диск, увийте и сложете в хладилника да се стегне. Върху набрашнен плот разточете стегнатото до подходяща степен тесто на кора с дебелина 5 мм , изрежете кръгчета с диаметър 4 см и ги сложете в застлана с хартия за печене тава. Покрийте тавата със стреч фолио и сложете в хладилника да се стегнат. Целта е да запазят максимално формата си при печене като ги сложите добре охладени в силно загрята фурна.
Сложете тавата в предварително загрята до 200 градуса фурна, намалете я на 180 градуса и печете 8-10 до 12 минути. Към средата на печенето, според това как пече фурната, можете да включите само долно нагряване или долно нагряване с вентилатор. Важно е бисквитите да се опекат добре отдолу, тъй-като дори и да изглеждат порозовели отгоре е възможно отдолу да са полуизпечени.
Изчакайте леко да се охладят, извадете ги от тавата и охладете окончателно върху решетка.