Пъстърва с къри-портокалово масло

Както обичайно, всичко започва с покупката на хубава, прясна риба.....
Е, може и с улов, но ако сме в града и искаме бърза и вкусна вечеря след работа или обяд в събота/неделя, минаваме през магазина...За тази рецепта ще ви трябват още 1-2 портокала и малко къри, за да овкусите маслото.

Пъстървата се запича под горните открити реотани на фурната и това ще отнеме само 12-ина минути. А няколко резенчета портокал за гарнитура чудесно я допълват, като не пропускаме и хубавото бяло вино.

Ако смятате, че тази вкусова комбинация не е за вас, ще трябва да се върнем малко по-нагоре, почти в началото и да действаме по един от добре познатите начини.За целта ще са ни нужни лимони и малко пресен девесил или магданоз.. мащерка..... Подправяме рибите с морска сол, намазваме със зехтин, пълним ги с нарязаната свежа подправка и кръгчета лимон, поръсваме рибите с лимонов сок и настъргана лимонова кора, слагаме по няколко бучици масло върху нарезите и запичаме по същия начин....
Но поне за гарнитурата може би ще има единомислие. Предлагам картофи, които на вкус са съвсем като печените в старите селски печки на дърва.

Стават също така експресно бързо, както рибата.Може да се поднесат със сметана, парченца от ароматното масло или въобще по начина, по който ги харесвате....
Ако решите да правите къри-портокалово масло, препоръчвам дозата да е двойна, за да имате готово за следващия път. Вероятността да ви хареса рибата, приготвена с него никак не е малка. Или на мен ми се иска да вярвам в това :)

Пъстърва с къри-портокалово масло
4 порции

4 пъстърви по 250-300 г всяка, почистени
30 г меко краве масло
1 ч.л. къри
1 ч.л. настъргана кора от портокал
морска сол
растително олио ( сусамово, орехово, зехтин...)
резени портокал за гарнитура

Ако маслото не е размекнато предварително, сложете го за кратко в микровълновата фурна, като внимавате да не се втечни.Разбъркайте го добре с къри подправката и настърганата портокалова кора.Завийте на руло във фолио и оставете във фризера за десет минути да стегне. През това време измийте рибата и почистете люспите. Направете по три диагонални разреза от двете страни, посолете, намажете с олиото и поставете по кръгче от маслото в нарезите на горната страна. Поръсете с настъргана портокалова кора, изтискайте малко сок отгоре, поставете върху решетка, като рибата трябва да е  на около 12 - 15 см от реотаните. Отдолу сложете тавата на фурната.Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна( функция Грил - само горните реотани)за 6-7 минути (или до по-запечена коричка, ако предпочитате), след което обърнете рибите и печете за същото време и от другата страна. По време на печенето вратата на фурната би трябвало да бъде съвсем леко открехната ( някои модели фурни имат дори ограничител с точното разстояние).

Експресни печени картофи
Измийте много добре дребни, необелени картофи и ги подсушете. Сложете ги в микровълнова фурна на максимална мощност за осем минути ( под капак с вентилационен отвор за MW , ако имате).След коете ги прехвърлете във фурна, загрята на 200 градуса за 10-12  минути, докато придобият златиста коричка.Сервирайте веднага, като ги разрежете леко на кръст и стиснете отдолу от двете страни, за да се отворят.
Ако имате място или приготвяте по-малко пъстърви, ще можете да запечете картофите едновременно с рибата, като в тавата на фурната сложите малка решетка с рибита, а отстрани наредите картофите ( стават готови малко преди рибата).

идея рецепта портокалова риба - Kate Whiteman, The ultimate book of Fish and Shellfish