Крем супа от тиква с целина и сотирани гъби

Все още нямам тиквена супа в блога, крайно време е за първата. Нищо екзотично и нестандартно този път - само обичайни  продукти и подправки . Правя и един сходен вариант, без целина и гъби, с повече лук, с добавка на мляко или сметана, и много магданоз.

използвана moomin илюстрация на Tove Jansson

Внимание при някои деца! Вкусните гъби дърпат фокуса  изцяло към себе си за сметка на супата. Лошо :) В този случай се справям както намеря за добре.

Успешен и спокоен край на седмицата!


Крем супа от тиква с целина и сотирани гъби

500 г почистена тиква
200 г почистен корен целина
2 картофа, средно големи
1-2 моркова
1 глава кромид лук
1-2 стръка целина
900 мл  бульон или вода
зехтин, сол  и черен пипер
300-350 г гъби
2-3 малки скилидки чесън

Зеленчуците се нарязват на кубчета и се слагат да се варят в бульона докато омекнат, като се добавя сол и около 1с.л. зехтин (стръковете целина се прибавят към края, нарязани). Отделя се малко от течността, останалата част се пасира до желаната гъстота като при нужда се добавя от заделеното. Гъбите се нарязват на тънки резени. В широк тиган се загрява  малко зехтин, слагат се скилидките чесън, необелени и смачкани леко с нож. Разбъркват се няколко пъти, за да овкусят добре зехтина и се изваждат. На части се сотират гъбите, като се посоляват (за кратко, при висока температура, за да не отделят течността си). Супата се поднася гореща, гарнирана с гъбите и подправена с прясно смлян черен пипер.

по идея от менюто на La piccola casa