Кейк с шоколад и сушени череши

за тава с размери 16х25см , 1чч=200мл

1 чч захар, 180г
1/3 чч олио - 70мл
1 чч кисело мляко
1 чл сода бикарбонат
1 и 1/2 чч брашно, 170г
1 чл канела
2 сл неподсладено какао на прах
2/3 чч качествени сушени череши( със запазен процент влага)- 80г
40 г натурален аерошоколад - блокчетата разрязани на половинки - със страни по 1см; или сладък, ако не обичате да ви нагарча
пудра захар за поръсване
захаросани череши за декорация

опция - може да накиснете черешите в малко коняк или ром, като ги подсушите добре, преди да ги сложите в тестото; кейка е вкусен, когато е направен и без череши

• в купа пресейте брашното с какаото и канелата
• в по-голяма купа с ръчна тел разбъркайте захарта с олиото
• сложете содата в киселото мляко и разбъркайте, като шупне го добавете към захарта
• постепенно прибавете брашното към млечната смес,бъркайки с дървена лъжица или миксер; разбъркайте добре,но също така бързо сместа, за да не намалее набухвателната възможност на содата
• прибавете шоколада и черешите разбъркайте с дървена лъжица докато се разпределят равномерно
• изсипете тестото в предварително застлана с пекарска хартия тавичка
• печете в загрята на 180градуса фурна около 20-25 минути
• след като е готов сладкиша,изчакайте 5-10минути и тогава го извадете от фурната,а след още 1-2 минути преместете от тавата върху решетка - да се охлади
• поръсете с пудра захар, евентуално украсете със захаросани череши