Свински пържоли с ябълки и сос с мед и ретро горчица / Sticky honey pork with apples

Вкусният сос, направен с продукти, налични почти във всяко домакинство, променя традиционната пържола в нещо по-специално.

за 4 порции

600 г свинско месо - филе, бонфиле (или 4 бр вратни пържоли)

1 с.л. зехтин

2 големи ябълки, почистени от семките и нарязани на осминки, необелени

1 скилидка чесън, намачкана и наситнена

1 и 1/2 с.л. мед (кленов сироп в оригиналната рецепта)

1 с.л. оцет от бяло вино или ябълков оцет

2 с.л. ретро горчица (с цели зърна)

сол на вкус

опция

ориз за гарниране

• нарежете месото на пържоли с дебелина около 2.5 - 3 см
• загрейте зехтина на много силен огън в голям тиган с дебело дъно и незалепващо покритие
• запържете подсушеното и посолено месо от всяка страна по 3 минути, докато придобие златиста коричка; извадете го от тигана и оставете настрана, по възможност на топло
• сложете ябълките и леко ги запържете от двете страни,общо за около 3-4 минути
• добавете чесъна, меда, оцета и 4 сл вода, разбъркайте внимателно и оставете да заври
• намалете котлона, върнете месото в тигана заедно със соковете, които е отделило
• оставете да къкри още 5-10 минути, докато месото омекне, обръщайки го веднъж и разбърквайки внимателно соса, докато се сгъсти. Добавете горчицата, разбъркайте и сервирайте.
• подходяща гарнитура - ориз
• вкусна добавка е запечен с малко зехтин лук (на тиган или във фурната)
• подходящи сортове ябълки са russet , Cox
  

източник

GoodFood 101 HEALTHY EATS

triple-tested recipes