Пеперуди

BUTTERFLIES

I`ve watched you now
a full half hour
Self-poised upon that
yellow flower,
And, little butterfly!..
What joy awaits you,
when the breeze
Has found you out
among the trees,
And calls you forth
again!




В спокойния юлски следобед седя на терасата на старата къща, погълната от широтата на простора, открил се пред мен и хипнотизиращо-жълтите слънчогледи в далечината.Мислите ми се реят насам-натам, понесени на крилете на меланхолията.

Мисли за стопаните на старата къща, скъпи на сърцето ми хора, които отдавна ги няма.

.... за старата къща, зимуваща празна и тъжна, скована в самота, очаквайки търпеливо с идването на топлото време човешки смях да огласи пустотата и.

... за помнещия нетърпеливите ми детски крачета прашен път, по който сега тичат моите деца....





Мисълта за неумолимия кръговрат на живота изпълва стомаха ми с пърхащи пеперуди...После те политат към полето, трепкащо в мараня и жужащо с всевъзможните звуци на многобройните му обитатели.
В подобна гледка можеш да се потопиш целия...







Много добре знам какво ще направя в такъв топъл, летен следобед, едновременно тих и изпълнен с прекрасната мелодия на природата. Ще си избера дърво с голяма сянка на двора.Ще си направя кафе към десерта, който приготвих.Ще си взема нещо любимо, макар и за препрочитане - Стайнбек, Шоу, Селинджър, Ремарк или Капоти например, за да съберат и подредят мислите ми.


Ще уловя мига.
А вие?







Кростата с касис


250 г бяло брашно
55 г пудра захар
150 г студено масло
щипка сол
60 мл ледена вода
400-450 г сладко от касис или боровинки
1 яйце, леко разбито
1-2 с.л. захар
филирани бадеми за поръсване

пълнеж / Frangipane
75 г меко масло
75 г захар
50 г брашно
70 г фино смлени бадеми
2 обикновени бисквити = 15 г (бисквити амарето или смлени бадеми)
1 голямо яйце
1ч.л. ванилена пудра захар
1/4 ч.л. бадемова есенция (може да я пропуснете)

Пресейте брашното с пудрата захар и солта, прибавете нарязаното на кубчета студено масло и с помощта на един или два ножа раздробете маслото до едри трохи.Накрая може да размачкате за кратко и с върха на пръстите - това с цел да не се разтопи маслото от топлината на пръстите.Може да останат парченца масло с големината на леща или грах.Сипете водата и възможно най-бързо оформете сместа на тестена топка, без да е нужно да месите.Притиснете я да се получи диск, завийте с фолио за свежо съхранение и оставете да се охлади половин-един час в хладилника.
Всички съставки за пълнежа разбъркайте добре с миксер(маслото трябва да е добре омекнало).
На работен плот разточете охладеното тесто до кора с диаметър 35см върху кръг хартия за печене, изрязана по дъното на голяма тава.Пренесете кората заедно с хартията в тавата.Сложете пълнежа в центъра на тестото, като запълните площ с диаметър около 20см. Отстрани положете двусантиметров пръстен от сладкото, а останалата част от него разпределете отгоре.Загънете краищата на тестото като оформите борд, намажете го с разбито яйце и поръсете със захар.Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30-40 минути.По средата на печенето поръсете с филирани бадеми.Хубаво е също за част от периода на печене, след като се зачерви леко, да включите само долен нагревател, за да се изпече добре основата. След като е готова, оставете да се охлади поне 10-15 минути преди да я разрежете.



източтик рецепта , с промени