27.1.10

Budino di cioccolato alle mandrole



Най-сполучливия ми като вкус пудинг засега.Елегантен, същевременно плътен и тежък, със силно изразен шоколадов вкус и лека горчива жилка.Рецептата е част от Любимите рецепти , които съм публикувала в портала BG-mamma , но бих искала да я имам в колекцията си тук, както и някои други от тях.






за 4 порции

3 яйца
160 г кафява захар Мусковадо (една непълна чаена чаша от 240мл)
50 г натурално какао на прах
350 мл прясно мляко
4 бр сухи бишкоти - общо 40 г ( бишкоти за тирамису)
1чл тъмен ром или коняк

2чл филирани бадеми
80 г бяла кристална захар за карамел

  • натрошете ситно бишкотите с помощта на пасатора
  • разбийте яйцата и кафявата захар
  • бъркайки, добавете млякото и бишкотите,какаото и алкохола
  • разпределете останалите 80 г захар( бяла) в купички за крем карамел от 150 мл, напръскайте я леко с вода, сложете купичките в предварително загрята фурна докато се карамелизира захарта, извадете ги и завъртете бързо чашките, за да се разпредели карамел и по част от стените
  • изсипете сместа във формите,изпечете на водна баня (в тава пълна с вода) в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути; технологията на печене е същата като за крем карамел - водата в тавата не трябва да завира, ако това започне да се случва, долейте малко студена
  • когато са готови, извадете формите от водната баня и ги сложете веднага в съд пълен с лед,оставете до пълно изстиване, тогава може да се поставят в хладилника
  • половин час преди сервиране, формите се обръщат - за да стане по лесно може да ги потопите в съд с топла вода за половин минута или да си помогнете с нож със заоблено острие
  • пудинга се поръсва с бадемите, които може предварително да са запечени леко на сух тиган и оставени да изстинат

източник - "SALE & PEPE" Italy 2001

8 коментара:

  1. Много апетитно изглежда и снимките са страхотни:) Поздравления и хубава вечер :)

    ОтговорИзтриване
  2. Наистина изглежда много шоколадово, точно по вкуса ми! :-)

    ОтговорИзтриване
  3. Дани,Ирина,благодаря!Радвам се,че ви допада!

    ОтговорИзтриване
  4. Не бих отказала на това шоколадово изкушение!Изглежда превъзходно!Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  5. Очарована съм,
    идея, представяне и снимки -
    по-мой вкус!
    Поздрав, Диана

    ОтговорИзтриване
  6. Диди, супер шоколадово предложение! :)

    ОтговорИзтриване
  7. Диана,Магдалена,благодаря и на вас!
    Оценката на всички ви е много ценна за мен!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  8. I rеallу lіkе іt when folκs gеt tοgether
    and shаге views. Great sіte, stick wіth it!


    Feеl free tо surf to my ѕіte; same day payday loans online
    My page: Payday Loans Online

    ОтговорИзтриване